Cosa (chi) è Сгущённое молоко - definizione
КОНЦЕНТРИРОВАННОЕ МОЛОКО, ОБЫЧНО С САХАРОМ
Сгущёнка; Сгущенное молоко; Концентрированное молоко; Вареное сгущенное молоко; Сгущенка; Варёное сгущённое молоко
Сгущённое молоко
пищевой продукт, получаемый путём удаления из коровьего молока части содержащейся в нём воды и дальнейшей его обработки. Идея получения С. м. предложена в 1810 французом Н. Аппером. Первый завод по производству С. м. построен в 1858 в США, в России - в 1881. В СССР выпускается С. м. стерилизованное и С. м. с сахаром, которое может вырабатываться с наполнителями (кофе, какао и др.). Основные операции процесса производства С. м.: пастеризация и сгущение, внесение сахарного сиропа, охлаждение, разлив и упаковка в металлические банки. При изготовлении стерилизованного С. м. после сгущения следуют: гомогенизация, разлив, упаковка и стерилизация. С. м. с сахаром содержит 28,5\% сухих веществ, 8,5\% жира, 43,5\% сахарозы; калорийность 1356 кдж/100 г (1 ккал = 4,19 кдж). С. м. стерилизованное содержит 25,5\% сухих веществ, 7,8\% жира; калорийность 557 кдж/100 г.
Лит.: Кивенко С. Ф., Страхов В. В., Производство сухого и сгущенного молока, М., 1965.
СГУЩЕНКА
сгущенное молоко.
Банка сгущенки.
сгущёнка
ж. разг.
Сгущенное консервированное молоко.
Сгущенное консервированное молоко.
Wikipedia
Сгущённое молоко
Сгущённое молоко́ — пищевой продукт, получаемый частичным удалением воды из коровьего молока и другой дополнительной обработкой. В России в основном производится сгущённое молоко с сахаром, в просторечии называемое сгущёнкой.
Используется для добавления в чай, кофе и другие горячие напитки. В качестве крема (варёная сгущёнка), соуса и общего компонента входит в состав некоторых хлебобулочных и кондитерских изделий, мороженого и других сладких блюд.
Esempi dal corpus di testo per Сгущённое молоко
1. В Твери с прилавков сначала исчезло сгущённое молоко, потом ажиотажный спрос добрался и до обычного.
2. Хорошо, если в составе продукта (не на этикетке большими буквами, а именно в составе) значатся клубника, орехи, сгущёнка, а не "ароматизатор клубничный", "аромадобавка - сгущённое молоко", "ароматизатор ореховый". Ну и, конечно, мороженое в соответствии с санитарными требованиями должно быть завёрнуто в индивидуальную упаковку.
3. Кишечная палочка обнаружена в вышеупомянутом продукте и в банках "Сгущённое молоко на фруктозе "ЗАО Белок" и "Весёлый молочник" ООО "Аннинское молоко". "Три года мы находим опасные продукты, пишем письма в Роспотребнадзор и прокуратуру, но ничего не меняется, стало только хуже, - уверена директор ОАГБ Елена Шаройкина.
4. Продукты, в которых лактозы столько же, сколько и в 100 г обычного молока: * сгущённое молоко (2 чайные ложки); * плавленый сыр (85 г); * сметана (50 г); * йогурт (50 г); * мороженое (50 г). С вопросами читателей "АиФ" обратился и к ведущим производителям молочной продукции на российском рынке: выпускается ли у них молоко без лактозы, в том числе детское, сколько оно стоит, из чего его делают - из натурального молока или из порошка.